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類別 : 餐飲美食 |
| 作者: hi-cola |
| 分享日期: 2008-05-11 23:00:32 |
| 標題: 章成麥芽餅 |
| 網友觀看人數: 226715 人 |
| 金額: 100 |
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台南 章成麥芽餅
原味、黑糖、海苔麥、巧克力、炭燒巧克力芽餅
統一售價100元
6罐(含)以上免運費宅配
合購滿12罐，每罐95元
合購滿24罐，每罐90元
合購滿36罐，每罐85元
合購滿48罐以上一律每罐80元
此產品數量可與其它產品合併優惠
網址 : http://www.ccfood.com.tw/index.htm 一、章成麥芽餅的成立與堅持：
台南章成麥芽餅成立於2000年底，經過5年的成長期、2005年11月正式上奇摩拍賣網站為您服務，感謝您的愛護與支持.....章成麥芽餅謝謝你...
我們致力於麥芽糖的研新，改變您對傳統麥芽餅黏、硬的刻板印象。進而研發Q軟、不黏牙專屬於麥芽餅獨特口感的麥芽糖，並首創現做現送、七日賞味的流行風潮。
麥芽糖形成是澱粉和水經由小麥胚芽提煉出來的酵素去液化與糖化過程完後再由高溫熬煮形成的發酵糖，這就是我們口中所謂的天然麥芽糖˙麥芽糖裡的糖份類屬葡萄糖份，糖份更低於一般蔗糖 為了麥芽餅的Q軟口感與品質穩定性，我們不用市面上現成食品加工用的麥芽糖，來製做麥芽餅。
章成研新Q軟口感保有傳統風味的麥芽糖來製作麥芽餅，我們不在麥芽糖裡添加任何添加物去喧染它的多種口味，
章成堅持保有傳統風味麥芽糖來制做麥芽餅、給您嚐鮮．讓您有不一樣的口感．值得您細細品嚐。
二、章成麥芽餅全台首創麥芽餅賞味期７天~保存期限30天由來：
由於氣溫的差異也會影響麥芽糖本身軟硬程度，促使麥芽糖製作時比例也會有所不同，為堅持麥芽糖的品質穩定性，章成麥芽餅的麥芽糖軟度夏季約為7-12天，冬季為7-9天，最佳黃金賞味期為７天，這就是章成麥芽餅當初設為麥芽餅賞味期７天的由來。
當麥芽糖夾上餅乾時水分會被餅乾吸收，導致餅乾呈現飽和狀態再把水分附著於密度極高麥芽糖表面而使餅乾軟化，麥芽糖硬化與麥芽外溢現象，在於水份的釋出與吸收緩慢情形下約為３０天。這就是當初章成麥芽餅設為麥芽餅保存期限３０天的原因，往後更蔚之風行..........
三、關於章成麥芽餅硬度的產生：
這要決定於初期形成麥芽糖製作時的溫度與水的比例拿捏和餅乾本身的成份都有很大的關聯性。當精心調配熬成的麥芽糖夾入餅乾時，水分會被餅乾吸收而產生漸漸硬化現象，這就是俗稱變硬情形，屬自然現象。 所以建議您在收到貨的第一天到10天內為Q軟、不黏牙的黃金賞味期。 也是最佳新鮮Q軟口感。 如果麥芽餅放的時間越久，麥芽糖裡含量水份會一直被餅乾吸收，而由稠性體質漸漸轉變為硬化體質使麥芽餅口感慢慢變差。 |
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