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類別 : 親子家庭 |
| 作者: bobeinc |
| 分享日期: 2009-02-28 04:29:40 |
| 標題: Staub 鑄鐵圓鍋 |
| 網友觀看人數: 237507 人 |
| 金額: 9500 |
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自從被好友給帶壞後，一直購買一些鍋具。真是敗家。
Staub 與Le Creuset 相同，均為鑄鐵鍋，均是法國製。
Staub有個Le Creuset 沒有的獨家設計，就是鍋蓋內裡有些小圓釘, 作用就是讓鍋內的水蒸氣可以順著圓釘滴流下來，等於自動灑水系動就是, 此舉可讓烹煮的食物更軟嫩多汁不柴澀。內鍋是黑色珐瑯，適用於煎烤，可讓肉汁瞬間被包裹住，然後將肉煎至金黃色後再烹煮，這是已上釉的白色珐瑯內鍋較難辦到之處。
所有Staub產品的內外部均塗上琺瑯漆，也包括了黑色霧面處理。特殊處理的黑色霧面內裝不需要烹煮前上油的過程，可直接使用，也不怕酸性食物。 (註：市售砂鍋會先用來熬粥，讓米漿液滲入鍋內的材質中，使之更結實，本產品則無 此必要。) 因為內裝採用先進的技術設計，您愈常使用Staub鍋具，它的烹調效果愈發 顯著，因為在烹調過程中使用和產生的油脂會滲入鑄鐵的毛孔裡，產生一種自然的、平 滑而不沾鍋的表面。
每一件Staub鍋具皆是獨創，也是由專用拋棄沙模鑄成。這些沙模 在做品完成後都會銷毀，所以每一項完成品都是獨一無二的。在傳統及手工製做的過程中，表面可能會出現不平整，但請放心，這不會影響鍋具的烹調功能。
在烹調中產生的蒸氣會聚集在鍋蓋下方，特殊設計的鍋蓋下方有圓凸點，將聚集的蒸氣轉化為水氣滴入食物表面，而不會流向側邊。不同於其他烹飪方式，食物完全地熟透、鮮嫩而水氣飽滿。以此種方式烹調的食物，可散溢出最多的美味，請放心交給法式燉鍋，您可以輕鬆地看看書、看看電視。 |
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