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類別 : 餐飲美食 |
| 作者: 凱文站長 |
| 分享日期: 2008-11-09 08:28:27 |
| 標題: 月亮蝦餅的做法 |
| 網友觀看人數: 240379 人 |
| 金額: 200 |
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喜歡吃泰國菜，覺得很開胃，很適合偶爾想要換口味的人去吃，其中的月亮蝦餅，跟檸檬魚一樣，都是泰國餐廳的必點菜(另外一道應該是蝦醬空心菜吧)，再網路上找到月亮蝦餅的食譜，其中肥肉脂肪應該可以改用豬肉代替，找不到荸薺應該也無所謂，只要食材新鮮應該就很好吃了。
月亮蝦餅
【材 料】
蝦仁 200公克
肥膘 50公克
荸薺 80公克
春捲皮 2張
沙拉油 1大匙
【調味料】
鹽 1/2茶匙
太白粉 1又1/2茶匙
香油 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
【做 法】
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
圖片取材自網路 |
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2008-11-11 10:45:20 yuvvin 139.223.11.10
請問肥膘是什麼啊?
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2009-03-07 13:30:53 瑤瑤 118.166.135.196
荸薺真的很難找,曾經要做食物卻因為找不到這樣食材而作罷,站長,你知道這個在哪買嗎?我問過很多原料店都沒有ㄋㄟ!
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