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類別 : 食品烹飪 |
| 作者: yabee520 |
| 分享日期: 2008-05-19 19:34:45 |
| 標題: 桑椹果醬diy |
| 網友觀看人數: 226771 人 |
| 金額: 20 |
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昨天採的桑椹不多.
趁早上有空時.馬上來試做看看.
桑椹酒還要發酵.時間太長了.我沒耐心等.
而桑椹醋也要蠻長的時間.我也不考慮 ><
桑椹果醬最符合我愛吃吐司的需求了.
A 準備材料：桑椹五斤、冰糖五斤 (比例1:1)∼因為桑椹是自己家中種的，所以就比較厚成本的用1:1的方式下去熬
烹調時間：1~2小時
做法：
1.先把桑椹清洗乾淨
2.把桑椹清洗的水晒乾(不是把它晒成桑椹乾哦，是把水晒乾）
3.把桑椹放入一個大鍋子，並將冰糖舖在上面
4.然後開中火熬煮，等稍有水份跑出來(約10分鐘)，再轉小火慢慢熬，在熬的過程中，不要忘了攪拌，以免鍋底焦掉了。
5.大約1~2小時，桑椹幾乎會全部被煮開了，汁會呈黏稠狀
6.熬煮結束後，再把渣和汁分離，這樣就成濃縮的桑椹汁了。
7.桑椹渣不要丟哦，它是個很好的零食，可當蜜餞吃。
小秘訣：
注意1:1的比例煮出來的桑椹汁會是像麥芽糖那樣稠，市售的桑椹汁大多是1斤的桑椹加3斤的冰糖，所以較稀一點且較甜，水泡太少會太甜，水泡太多則桑椹汁的原味都消失了，隨個人喜好去調配。 |
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